pátek, listopadu 26, 2010

Recept: Nejlepší míchaná vajíčka

Miluju vajíčka a dělám si je poměrně často. Na všechny způsoby. Tím pádem pořád měním recepty a kombinuji. Taková míchaná s cibulkou a s feferonkami jsou prostě mňam (pokud máte rádi pálivé).

Nyní jsem vyzkoušel nový recept, u kterého ovšem zůstanu hooodně dlouho, taková vajíčka prostě musíte zkusit. Mimochodem: Tento recept jsem kdysi před léty viděl v televizi, když Gordon Ramsey připravoval snídani o několika chodech. Já si recept upravil, např. nedávám do vajíček smetanu.

A teď už k samotnému receptu.

Ingredience:
vajíčka, nejlépe domácí (množství dle hladu)
máslo
sůl

Postup:
Nepřipravujte na oblíbené pánvičce, je moc široká. Vhodný bude vyšší kastrůlek, nejlépe s teflonovým povrchem. Nejdříve si připravte máslo. Na každé vajíčko by to měl být cca 3mm proužek z celé šířky másla. Budete-li tedy dělat 5 vajíček naráz, ukrojte si 5 takových proužků (určitě ne jeden 15mm blok másla v celku).

A teď vajíčka. Pokud berete z chladu či ledničky, nemusíte je ani rozklepávat dopředu. Pokud mají pokojovou teplotu, všechny rozklepněte do další misky. Připravte si k ruce sůl a vařečku.

A jdeme na to. Do kastrůlku dejte všechno máslo. Kastrůlek vložte na ten nejmenší hořák, co máte k dispozici a dejte ho na minimální plamen. Je velmi důležité, aby byl plamen co nejmenší.

Jakmile se začne rozpouštět máslo (k čemuž dojde skoro hned), ihned k nim přidejte vejce (ty z ledničky postupně rozklepněte, nic se neděje). Teď stačí vzít vařečku a rychle začít míchat. I když jsou vajíčka studená a zdá se, že se nic neděje, pořád míchejte. Dojde k pořádnému spojení žloutku - bílku - másla.

Po minutce se vajíčka začnou dělat. Na dně kastrůlku se vždy "uvaří" tenoučká vrstvička vajíčka a tu je potřeba okamžitě odstranit a dát prostor tekutému vajíčku. Míchat je tedy potřeba rychle a pokud se vám bude zdát, že nestíháte, určitě dejte kastrůlek pryč z hořáku, rozmíchejte a pak ho vraťte zpět. To určitě udělejte chvilku před koncem - to už jsou vajíčka hodně teplá a dělají se rychle a okem neodhadnete, kdy je ten správný okamžik a už dojdou. Měla by být spíše nedodělaná, ale nesmí být tekutý bílek. Určitě poznáte, kdy je ten správný čas, ale méně znamená v tomto případě lépe. Osolte je pak přibližně za půlkou vaření, ne až jsou úplně hotová.

Sice se hodně namícháte, ale celá příprava včetně vaření vám zabere méně než 5 minut. Odměnou vám bude krásně kyprá, vláčná a neskutečně dobrá pochoutka.

Říká se, že vajíčka umí udělat každý. Jenže udělat z nich skutečnou lahůdku, bývá docela těžké ;-). Já teď budu vymýšlet, jak udělat takhle dobrá vajíčka, ale s cibulkou.

Ilustrační fotky dodám při dalším vaření, což nebude trvat dlouho, už teď mám na ně chuť.

20 komentářů:

Karel Jedlicka řekl(a)...

Dik, konecne jsem k snidani mel Vajicka s velkym V ;-)

Martina Spilková řekl(a)...

Přepychový recept!
Přilteli je nyní vařím obden - lehce osmahlou cibulku přidávám pár minut před koncem (až přijde na řadu sůl)

Anonymní řekl(a)...

jsem vyučený kuchař a už na škole nás učili že míchané vajíčka se dělají na co nejmenším plameni za stálého míchání jen mne překvapuje že to tolik lidí neví. ty hovada co pisi že vajíčka se dělají na středním plameni a že jsou za 1 min hotový na tom rozum zůstává stát.

Anonymní řekl(a)...

Tu cibuli můžeš osmažit ze začátku a pak přidat vajíčka nic tím nezkazíš.Ale jen do sklovata. do zlatova by to nebylo dobré.

Anonymní řekl(a)...

northcarolina dating services in hickory http://loveepicentre.com/ dating in the five college area

Anonymní řekl(a)...

gps guidance software http://buyoem.co.uk/product-14042/FileXaminer-2-6-Mac best of em software [url=http://buyoem.co.uk/product-35375/3herosoft-MP4-to-DVD-Burner-3-5-MacOSX]windows washer software[/url] swf creater software
[url=http://buyoem.co.uk/product-37360/VariCAD-2007-2-0]VariCAD 2007 2.0 - Software Store[/url] situation for software model
[url=http://buyoem.co.uk/product-36427/Auto-Hide-IP-5-1][img]http://buyoem.co.uk/image/3.gif[/img][/url]

Anonymní řekl(a)...

[url=http://certifiedpharmacy.co.uk/products/tetracycline.htm][img]http://onlinemedistore.com/8.jpg[/img][/url]
on line pharmacy with physician http://certifiedpharmacy.co.uk/products/detrol.htm department 56 foster pharmacy [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/catalogue/j.htm]buy online pharmacy viagra[/url]
buy ritilian adderall from online pharmacy without prescription http://certifiedpharmacy.co.uk/products/lexapro.htm pharmacy technician jobs in augusta county virginia [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/products/astelin.htm]astelin[/url]
saratoga family pharmacy http://certifiedpharmacy.co.uk/products/prednisolone.htm georgia pharmacy practical [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/categories/party-pills.htm]online pharmacy school[/url]
gel inserts for high heels cvs pharmacy http://certifiedpharmacy.co.uk/products/gift-kamagra-jelly.htm duoderm pharmacy wlagreens [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/products/hair-loss-cream.htm]hair loss cream[/url]

Anonymní řekl(a)...

[url=http://certifiedpharmacy.co.uk/products/trimox.htm][img]http://onlinemedistore.com/12.jpg[/img][/url]
cvs job pharmacy http://certifiedpharmacy.co.uk/products/sinemet.htm pharmacy brand name viagra weight loss silagra cum with us [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/products/pletal.htm]caremore pharmacy canada[/url]
legitimate pharmacy that sell generic cialis http://certifiedpharmacy.co.uk/categories/erection-packs.htm pharmacy and sale of customer prescription records and law [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/categories/pain-relief.htm]pain relief[/url]
baby diaper rash pharmacy http://certifiedpharmacy.co.uk/products/endep.htm dental compounding pharmacy [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/products/caverta.htm]grapevine drug pharmacy[/url]
victoria pharmacy canada http://certifiedpharmacy.co.uk/products/zanaflex.htm department 56 foster pharmacy [url=http://certifiedpharmacy.co.uk/products/sinemet.htm]sinemet[/url]

Anonymní řekl(a)...

[url=http://pinterest.com/tidehats/]snapback hats[/url]
Dans Matthieu 22: 41-45, on assiste 脿 toute une interrogation de J茅sus, 脿 toute une d茅monstration de force du Ma卯tre. Il prescrit: 芦 Comment donc David, anim茅 par l'Esprit, l'appelle-t-il Seigneur, lorsqu'il dit : Le Seigneur a dit 脿 mon Seigneur : Assieds-toi 脿 ma droite, jusqu'脿 ce que je fasse de tes ennemis ton marchepied? Si donc David l'appelle Seigneur, comment est-il son fils? 禄 Nous nous imaginons que personne n'a pu lui r茅pondre. Matthieu s'est alors et toujours efforc茅 脿 pr茅senter J茅sus-Christ comme 茅tant le Seigneur, le Roi, qui fut dans le monde, notre monde..
aeronautica militare clothes through shopping online


[url=http://www.absorblearning.com/chemistry/article.php]sexy party dresses[/url]
as well as in true mulut masin fashion
This really is made up of all of the times of upsets and moments of pain and unconsciousness, known as engrams (a minute of containing physical pain or painful emotion and all perceptions, and is not open to the analytical mind as experience) that the person has experienced. These are recorded within the reactive mind and can enter into action to modify the person at another time. It can be proved and it has been repeatedly proven that there is not one other, for when the engram bank (the reactive mind) is discharged, all undesirable symptoms vanish along with a man starts to work on his optimum pattern..
Basically speaking, overalls are extremely simple designs. The bib overalls, which are the most well-liked by them, are the simplest. Typically, they contain loose pants which are suspended with two strips of cloth over the shoulders, just like suspenders on those old fashioned trousers.
Tobias St., Brgy. Laging Handa, Tomas Morato, Quezon City. Tel.

[url=http://www.picknewera.com/]new era hats[/url]
[url=http://www.absorblearning.com/chemistry/article.php]sexy dress[/url]
[url=http://pinterest.com/tidehats/]snapback hats[/url]

Anonymní řekl(a)...

Please let me know if you're looking for a article author for your weblog. You have some really great posts and I think I would be a good asset. If you ever want to take some of the load off, I'd absolutely love to write some
articles for your blog in exchange for a link back to mine.

Please send me an e-mail if interested. Thank you!

my web blog ... damp cigaret

Anonymní řekl(a)...

Hello, I enjoy reading through your post. I like to write a little
comment to support you.

My web site :: elektronisk cigaret

Anonymní řekl(a)...

This paragraph will help the internet viewers for creating new weblog or even a
blog from start to end.

Here is my web page :: www.mypatroncard.Com

Anonymní řekl(a)...

Hello, I enjoy reading through your post. I wanted to write a little comment to support you.


Also visit my web-site: quit smoking fags

Anonymní řekl(a)...

Vyborna vajicka, moc jsem si pochutnala :o)

Anonymní řekl(a)...

My brother suggested I might like this web site. He was totally right.
This put up truly made my day. You cann't believe just how a lot time I had spent for this information! Thanks!

my page :: e-væske

Anonymní řekl(a)...

Magnificent goods from you, man. I've have in mind your stuff prior to and you are simply too fantastic. I really like what you've received here, certainly like what you're stating and the way by which you assert it. You're making
it entertaining and you continue to care for to keep it smart.
I cant wait to learn much more from you. This is actually a
terrific website.

Feel free to visit my webpage e-væske

Anonymní řekl(a)...

Tak jsem zkusil poprve v zivote udelat si vajicka sam... dle tohoto receptu byly super!
nicmene na elektrickem sporaku jsem musel opravdu jit az na stredni stupen tzn 3jku aby se vubec zacala delat...

zkousel jsem to na 1cku i 2jku ale to byla 5 minut porad jen voda s maslem a nedelalo se to.. az kdyz jsem prepnul na 3jku tak se vajicka asi po minute zacla delat...

Jen pro lidi s elektrickym sporakem :)

Čerstvá vajíčka řekl(a)...

Nevíte, kde koupit zdravé bio vejce? Zkuste http://zdravepotraviny.info/inzeraty/vejce/vejce.php

Čerstvá vajíčka řekl(a)...

Nevíte, kde koupit zdravé bio vejce? Zkuste Zdravé potraviny.info

Anonymní řekl(a)...

smokeless cigarettes, best electronic cigarette, smokeless cigarette, vapor cigarette, e cigarettes, electronic cigarettes